Denne klassiske ret med sprødt flæsk, perfekt tilberedt med en sprød overflade, serveres med møre kartofler og en velafbalanceret persillesovs. Ideel til søndagsmiddage eller festlige lejligheder, hvor du ønsker at imponere dine gæster med en fyldig og tilfredsstillende smagsoplevelse.
Ingredienser
Ingrediensliste (samlet)
Viser den totale mængde du skal bruge
-
2 styk(ker)Æg - til panering
-
600 gramFlæsk i skiver - banket nogenlunde fladt
-
2 teskefuld(e)Salt - Flæsket
-
150 gram
-
50 gramMargarine - til stegning
-
850 gramKogte kartofler (opskrift som ingrediens)
-
1 teskefuld(e)
-
2 spiseskefuld(e)Hvedemel - Til flæsket
-
5 deciliter
-
18 gramPersille - plukket og hakket fint
-
2 spiseskefuld(e)Hvedemel - til sovsen
-
30 gramMargarine - til sovs
-
1 teskefuld(e)Salt - sovsen
Ingredienser efter trin
detaljeret tilberedning
Fremgangsmåde
kartofler og flæsket
-
1Start med at skrælle kartoflerne, kom kartoflerne i en gryde med vand, og tilsæt lidt salt for at få vandet til at koge hurtigere. Når det koger, kom lidt margarine i og det holder op med at skumme.
-
2Bank flæsket fladt, som vist på billedet.
kartofler og flæsket - Trin 2 -
3Klæk æggene ud i en dyb tallerken, og pisk dem sammen med en gaffel. Bland rasp, hvedemel, salt og peber i en anden dyb tallerken, og bland det godt rundt.
kartofler og flæsket - Trin 3 -
4Tag en stor pande op, varm den op på mellem varme, og tilsæt noget margarine lidt ad gangen.
-
5Start med at tage et stykke flæsk og vend det i det piskede æg på begge sider. Derefter vender man det i raspblandingen, så det er helt dækket, og så kommer man det på panden.
kartofler og flæsket - Trin 5 -
6Tænd ovnen på cirka 100°, og sæt et ildfast fad ind, for at holde flæsket varmt undervejs.
-
7Flæsket skal have cirka 5 minutter på hver side, derefter 2 minutter, når man vender det om igen.
kartofler og flæsket - Trin 7 -
8Når det paneret flæsk er færdigt, anbring dem i det ildfaste fad i ovnen, og fortsæt med de næste stykker af flæsk.
kartofler og flæsket - Trin 8 -
9Når man er i gang med den sidste portion af flæsk på panden, begynder man på sovsen.
Sovsen
-
10Plukke persille og skylle det godt for jord og andet. Hakke det med en kniv på et spækbræt, så det er fint.
Sovsen - Trin 10 -
11Tag noget margarine og smelt det i en gryde eller kasserolle på middel varme.
-
12Når margarinen er smeltet, tilsæt hvedemel og pisk det sammen til en melbolle.
Sovsen - Trin 12 -
13Tilsæt langsomt sødmælk, mens du rører i sovsen, så den ikke bliver for tynd, men heller ikke for tyk. Når sovsen har den rigtige tykkelse, tilsæt en lille smule salt for at give smag.
-
14Tilsæt den fint hakkede persille til sovsen velbekomme
Servering
-
15Server det hele på bordet.
Næringsindhold
Per portion (ca. 593g)Premium Medlemskab
Få adgang til komplette næringsstofdata:
- Kostfibre og salt
- Vitaminer og mineraler
- Per 100g og per portion visning
- Integreret med portion calculator
Ingen kommentarer endnu. Vær den første til at kommentere!