Klejner med kardemomme

Name: Klejner med kardemomme
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 30
Cuisine: Dansk
Ingredients: 0.5 deciliter Sødmælk; 2 styk(ker) Æg; 500 gram Kagehvedemel; 100 gram Smør; 1.5 teskefuld(e) Kardemomme; 1000 gram Palmin (Kokosfedt); 150 gram Bagesukker; 1 knivspids(er) Hjortetaksalt

20 min. forberedelse • 60 min. tilberedning • • ⭐⭐ Middel • Bagværk, Kager, Jul • @CitronDronningen

Forkæl dine smagsløg med disse himmelske klejner, der kombinerer en sprød skorpe med den varme, aromatiske smag af kardemomme. Hver bid er en fryd, hvor den bløde dej smelter på tungen og efterlader en uimodståelig sødme. Perfekte til en hyggelig eftermiddag med kaffe eller som en del af julehyggen.

585 kJ / 140 kcal | 2.2g protein | 6.8g fedt

Indlæser bedømmelse...

Ingredienser

Ingrediensliste (samlet) Viser den totale mængde du skal bruge

0.5 deciliter

Sødmælk
2 styk(ker)

Æg
500 gram

Kagehvedemel
100 gram

Smør
1.5 teskefuld(e)

Kardemomme
1000 gram

Palmin (Kokosfedt)
Brug: 100 gram
150 gram

Bagesukker
1 knivspids(er)

Hjortetaksalt

Ingredienser efter trin detaljeret tilberedning

Fremgangsmåde

Dejen

1

Rør bagesukker, æggene, hjortetaksaltet og kardemomme sammen i en røremaskine med dejkrogen i ca. 2-3 minutter, indtil blandingen er ensartet.

Dejen - Trin 1
2

Tilsæt smørret, skåret i små tern, sammen med sødmælken og kagehvedemel til røreskålen. Ælt dejen grundigt i ca. 5 minutter, og kom den derefter ud på køkkenbordet for at ælte det sidste med hænderne, indtil dejen er glat. Lad dejen hvile i 5-10 minutter i en skål i køleskabet.

Dejen - Trin 2
3

Tag en gryde og kom palmin i. Sæt et stegetermometer i gryden ved hjælp af en tøjklemme, så det ikke rammer bunden. Varm op, indtil temperaturen når 180°C, hvilket er den rette temperatur til kogning.

Dejen - Trin 3
4

Tage lidt klejnedej og rul det ud med en kagerulle til det er en 1/2 cm tykkelse. Skær dejen ud med en klejnespore som på billede ved siden af. Sno klejnen gennem ridsen.

Dejen - Trin 4
5

Når parmin er oppe på 180 grader så begyndte at komme klejnerne i og giv dem 2 minutter på hver side, vend dem med en hulske eller en køkkenpincet i rustfrit stål. Læg dem på en rist med fedtsugende papir.

Dejen - Trin 5
6

Når klejnerne er afkølet, læg dem på en rist. Når de er helt kolde, kom dem i en kagedåse med bagepapir i bunden og mellem lagene for at holde dem sprøde.

Dejen - Trin 6