Denne lækre fusion af cheesecake og æblekage vil imponerer enhver gæst
Ingredienser
Ingrediensliste (samlet)
Viser den totale mængde du skal bruge
-
250 gramMakroner - knuses - men må gerne have små stykker også
-
125 gram
-
100 gramHvid chokolade - Gerne den med citron
-
500 gramÆblegrød - kan købes færdig eller laves fra bunden
-
14 styk(ker)Gelatine - Husblas
-
250 gram
-
1.5 spiseskefuld(e)
-
100 gram
-
2.5 deciliterÆblejuice - jeg brugte en færdigblandet æble, pære og mynte juice
-
1 splash
-
1 styk(ker)
-
150 gram
-
3 spiseskefuld(e)
-
2.5 deciliter
Ingredienser efter trin
detaljeret tilberedning
Fremgangsmåde
-
1Varm 75g af chokoladen op til 45 grader i et vandbad og bland de sidste 25 gram i. Lad den køle ned til cirka 31 grader. Smør den smeltede chokolade ud på kageplast i ensartet højde. Når chokoladen er ved at sætte sig, markeres med en kagering 5 steder. Når chokoladen er helt stiv, presses en kagering helt igennem alle 5, så du har 5 runde skiver chokolade.
-
2Sæt kage folie i 5 kageringe. Kageringene og folien skal have en god højde og en diameter på 7 cm.
-
3Smelt 125 gram smør og bland det med de knuste makroner. Læg cirka tre spiseskefulde ned i hver kagering og pres efter med en morter eller en ske.
-
4Læg 1 skive hvid chokolade ovenpå hver makronbund og sæt dem i køleskabet
-
5Læg 5 stykker husblas i rigeligt med vand i 15 minutter
-
6Varm æblegrøden op til den bliver lidt varmere end lun, men før den damper. Rør husblasen i en ad gangen og tag gryden af varmen. Rør efter og sikre dig at husblasen er rørt helt ud.
-
7Når æblegrøden er kølet ned fordeles den ligeligt ovenpå hver chokoladeskive og makronbund. Sæt dem i køleskab i 2-3 timer, til du kan se massen er blevet fast.Jeg brugte en gammel ketchupflaske uden låg til at komme tættere på bunden, uden at ramme kanterne
-
8Læg 4½ husblas i masser af vand i 15 minutter
-
9Bland flormelis og citronsaft med flødeosten
-
10Pisk en let flødeskum
-
11varm en gryde og put al husblasen i og rør rundt til den er smeltet. Tag gryden af varmen.
-
12Put lidt af flødeostecremen ned i gryden og rør godt rundt. Tilsæt lidt mere ostecreme og hæld massen ned til resten af ostecremen når den er kølet helt ned til stuetemperaturHvis den klumper, er du nødt til at lave ostecremen om igen
-
13Tilsæt flødeskummen forsigtigt.
-
14Put cremen i en sprøjtepose og fordel mængden ligeligt oven på æblegrøden. Sæt i køleskabet i 3 timer.
-
15Læg 4½ husblas i rigeligt med vand i 15 minutter
-
16Hæld sukkeret på panden i en bunke på mellem varme.
-
17skær æblet tyndt ud i 5 nogenlunde lige store skiver og skær 10 korte strimler af resten.
-
18bland 3 spsk smør ned i sukkeret når det er helt smeltethvis det brænder på, er du nødt til at prøve igen
-
19læg æbleskiver og strimler på panden og øs karamellen over dem. Vend dem og tag dem af efter 2-3 minutter. Læg dem på bagepapir.
-
20Varm æblejuicen op indtil den bliver varmere end lun, men inden den damper. Bland husblasen i og tag gryden af varmen. Rør rundt til al husblas er smeltet. Tilsæt frugtfarve.
-
21Læg en æbleskive på ostecremen og dæk den med æblejuicegeléen. Lad den stå natten over og pynt toppen med strimlerne dagen efter.
-
22Tag kageringe og kagefolien af og desserten er nu klar til servering.Spises med kniv og gaffel. Desserten kan sagtens holde form 5 timer. Så hvis du vil gøre den helt færdig inden gæsterne kommer, er det en mulighed.
Næringsindhold
Per portion (ca. 438g)Premium Medlemskab
Få adgang til komplette næringsstofdata:
- Kostfibre og salt
- Vitaminer og mineraler
- Per 100g og per portion visning
- Integreret med portion calculator
Ingen kommentarer endnu. Vær den første til at kommentere!